Un Matcha café façon coffee shop à Paris

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  • Matcha café

C’est dans la tendance, on nous conseille tous les jours de nouveaux produits ou adresses qui font rimer santé et plaisir. Voici la dernière-née, un lieu convivial inspiré de l’esprit des coffee shop new-yorkais, un café d’une nouvelle génération qui vient de voir le jour à quelques pas de la Place de la République. L’occasion de découvrir le matcha, une boisson considérée comme l’expresso au Japon qui se décline ici sous toutes ses formes.

Matcha café
Matcha café

On en entend de plus en plus parler, on nous le recommande pour ses vertus anti-oxydantes et ses nombreux bienfaits pour lutter contre le stress ou la fatigue, mais au fait le matcha, qu’est-ce que c’est ?? 

Ce breuvage à la couleur verte très prononcée est issu du broyage extrêmement fin de feuilles de thé (Tencha). Il fait l’objet de nombreuses manipulations avant de se présenter sous sa forme définitive et demande beaucoup de main d’œuvre, ce qui en fait une denrée quasi précieuse.

Matcha café


Matcha café

Imaginé par Umami (la 5ème saveur, le goût savoureux, en japonais), importateur de produits japonais qui travaille avec de nombreux chefs étoilés, ce premier Matcha Café français souhaite démocratiser la boisson et faire connaître ses vertus. Rien à voir avec un salon de thé traditionnel, Jean Béguin, l’un des fondateurs du concept souligne même qu’il entend proposer une restauration à la française.

Il s’agit ici de bien consommer, soit sur place, du petit-déjeuner au goûter ou au sein du corner épicerie qui propose une belle sélection de produits japonais en take away.

Le matcha choisi par Umami est bio et préparé par un barista dédié qui vous fera découvrir toutes les variations autour de ce produit. Et pour les inconditionnels du café, ils y trouveront les crûs de la Maison Coutume.

Matcha café
Matcha café

Troquerons-nous notre traditionnel petit noir pour un petit vert, authentique concentré de vitalité ? En attendant, je vous invite à découvrir ce lieu joliment décoré où passer un moment de détente et de gourmandise différent. Mon coup de cœur, le délicieux Cheese Cake soufflé au matcha et la brioche au matcha confectionnée spécialement par la Maison Landemaine. Et un petit bémol sur les autres pâtisseries parfois un peu trop sucrées.

umamiparis.com

Matcha Café
22, Rue Béranger. 75 003 Paris
Du mardi au samedi de 8h30 à 20h00