LUVIENZ®

Coups de cœur
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Un assemblage réussi

C’était un pari audacieux, un mariage impensable de saveurs et de matières, une expérience jamais tentée. Mais cela n’a pas effrayé les deux jeunes créateurs de LUVIENZ®, une boisson avant-gardiste basée sur des produits de tradition et de qualité qui brise tous les codes champenois et affole les puristes.

Guillaume Laborie s’est très tôt intéressé aux activités de commerce de vin de son père mais avec le regard de la jeunesse et l’envie de créer une entreprise novatrice. Leevy Pennaneach est un globe trotter qui, au retour d’un voyage en Bulgarie, ramène une boîte de caviar qu’il déguste entre amis accompagnée d’une coupe de champagne et l’idée fait son chemin ... Pourquoi ne pas créer une boisson Premium, un concept unique issu du mariage osé entre un vin fabriqué dans la plus pure tradition champenoise avec un cépage 100% chardonnay et un caviar osciètre d’exception ? C’est ainsi que naît LUVIENZ ®, une curieuse contraction de luxe et déviance, dont le but ultime est de sublimer le goût de la rareté et qui tient à ne pas être assimilée à la norme. Un programme à la fois audacieux et complexe pour caractériser une boisson qui ne peut utiliser l’appellation de Champagne puisque c’est un produit transformé.

Portés par leur enthousiasme, les deux jeunes associés n’avaient pas imaginé rencontrer autant de difficultés techniques au départ. De longs mois de travail et de réflexion avec des sommeliers champenois ont ainsi été nécessaires afin de trouver le bon équilibre qui consiste à conserver le goût du Champagne et à laisser la saveur du caviar arriver de manière subtile en fin de bouche. Il fallait en effet définir le juste dosage pour la couleur (une robe foncée impensable pour du Champagne !), pour le goût qui libère d’étonnantes notes marines très appréciées, ou encore pour la finesse des bulles, qui caractérise généralement un Champagne de grande qualité.

Les investissements de départ sont lourds, puis suit une longue période de questionnement sur la faisabilité, la viabilité du projet et sur son positionnement.

La réalisation de cette boisson est d’autant plus complexe que LUVIENZ ® ne contient que du Champagne et du caviar, sans aucun autre additif. C’est donc au prix de longs mois de recherche que les deux entrepreneurs parviennent à élaborer un procédé secret pour l’extraction du caviar. Tout l’assemblage se fait en interne dans leurs propres ateliers afin de conserver secrète la méthode de fabrication qui constitue l’ADN de la marque.

A la fin de l’année 2013, LUVIENZ ® est prête à être commercialisée. Le positionnement est naturellement très haut de gamme. La marque s’affiche d’entrée de jeu avec une identité forte, condition nécessaire à toute marque de luxe. La communication est savamment réfléchie afin de conférer au produit suffisamment de mystère pour attiser la curiosité.

LUVIENZ ® est un produit de niche, qui se positionne comme un produit de grand luxe avec une idée d’édition limitée. Guillaume et Leevy ne souhaitent en effet pas se disperser pour la distribuer. Seules quelques milliers de bouteilles sont donc fabriquées. Le produit est éphémère et élaboré à la demande sans stockage, la conservation conseillée étant d’environ 6 mois.

LUVIENZ ® s’adresse à une clientèle branchée, très internationale, ouverte d’esprit avec de fortes attentes de nouveauté en matière de luxe. Si les premiers clients étaient des particuliers, l’hôtellerie de luxe et les clubs privés s’intéressent aujourd’hui à LUVIENZ ® qui commence à être distribuée dans les bars des grands hôtels ou lors de soirées festives. Si pour le moment un seul produit sort des ateliers, Guillaume et Leevy ne manquent pas d’idées afin d’élargir leur gamme et réfléchissent notamment au packaging en collaboration avec des artisans habitués à accompagner les marques de luxe.

C’est donc un bel avenir qui semble se profiler pour ce produit confidentiel, à mi-chemin entre tradition et innovation audacieuse, qui promet à ses clients une expérience unique basée sur l’aventure sensorielle.

http://www.luvienz.fr/

http://fr.linkedin.com/pub/leevy-pennaneach/89/34a/280

http://fr.linkedin.com/pub/guillaume-laborie/8a/5ab/36

http://www.slideshare.net/Luvienz/luvienz-by-glee-paris-new-french-luxury-drink