Hôtel AMSTEL Amsterdam

Art et gastronomie au cœur d’Amsterdam

Loin des bruits de la ville et de l’animation touristique et bénéficiant pourtant d’une situation très centrale, l’hôtel INTERCONTINENTAL AMSTEL d’Amsterdam se dresse fièrement sur les rives de la rivière Amstel. A quelques enjambées des fameux canaux répertoriés au patrimoine historique de l’UNESCO qui ont fait la réputation de la capitale des Pays-Bas, l’hôtel fait figure de luxueux havre de paix.

A Amsterdam, le groupe IHG a installé l’un de ses fleurons dans un magnifique bâtiment historique conçu dès son origine, il y a 150 ans, pour être un hôtel.

Les 79 chambres élégantes ont accueilli des hôtes prestigieux et reçoivent une clientèle tant loisirs qu’affaires à la recherche d’une expérience unique. Côté suites, hormis la spectaculaire suite royale qui a fait la réputation de l’hôtel, on s’attardera dans la suite 303 dédiée à Rembrandt, l’un des peintres hollandais les plus connus de l’histoire qui puisa beaucoup de son inspiration dans ses longues balades le long des canaux. Collectionneur obsessionnel, il dépensait des sommes astronomiques pour assouvir sa passion. La suite, décorée en collaboration avec The Rembrandt House Museum restitue fidèlement l’atmosphère de la maison de l’artiste. Et si les hôtes sentent l’inspiration venir, ils pourront suivre les traces de Rembrandt et s’essayer à l’art de la peinture avec la boîte à couleurs mise à leur disposition dans la suite.

Les visiteurs davantage attirés par les plaisirs de la table choisiront, quant à eux, de séjourner dans la très belle suite Dom Perignon qui arbore avec goût les couleurs de la marque.

Côté détente, l’hôtel s’enorgueillit également d’un magnifique espace bien-être dont la vaste piscine offre une vue époustouflante sur la rivière.

Enfin, pour parfaire l’expérience, le restaurant étoilé La Rive propose une cuisine tout en délicatesse et joliment signée. Assisté d’une jeune équipe créative et passionnée, le Chef Rogér Rassin y dépoussière en toute simplicité les grands classiques. Passionné de voyages, curieux de tout et surtout très à l’écoute des suggestions de sa jeune brigade et de son sous-chef d’origine Thaï, il surfe raisonnablement sur les tendances en proposant une cuisine internationale équilibrée et goûteuse, agrémentée de temps à autres d’une petite touche d’exotisme.

Pièce maîtresse de sa carte, le ris de veau rapidement saisi à la poêle, paré d’un fin manteau croustillant et fondant à cœur s’accompagne de légumes rustiques colorés. Une réédition culinaire réfléchie et cohérente dans laquelle l’équilibre s’établit naturellement entre la douceur du raisin, l’acidité et le salé de la câpre et l’amertume de l’orange.

Et dès que les premiers vrais rayons de soleil s’invitent, c’est sur la très confidentielle terrasse de l’hôtel que Rogér se plaît à convier ses hôtes pour une expérience originale. Il fait alors sortir sa brigade des cuisines pour un « Fire at Five » unique en son genre.

Son atout ? Un barbecue d’un nouveau genre, à mi-chemin entre brasero et plancha, à la fois Healthy et design, avec lequel il entend bien casser les codes de la Cuisine d’hôtels, souvent trop conventionnelle à son goût. Petits légumes croquants et goûteux, morceaux de viande choisis, poisson ultra frais, assortiments de pains, ribambelle d’herbes de Provence odorantes  s’alignent autour de la flamme pour une expérience multi-sensorielle exclusive.

A mille lieux des clichés traditionnels de l’hôtellerie de chaîne internationale, souvent qualifiée d’impersonnelle, l’hôtel AMSTEL conjugue au quotidien une hospitalité basée sur la convivialité, à l’image d’une nation décomplexée et accueillante.

Ce que l’on aime ? La fabuleuse vue sur les canaux depuis le bar, le restaurant ou le spa.

Hotel AMSTEL INTERCONTINENTAL

http://www.amsterdam.intercontinental.com/nl/

Professor Tulpplein 1

1018 GX AMSTERDAM