Délices et gourmandises en terre provençale

Coups de cœur
  • Délices et gourmandises en terre provençale

A quelques encablures de Saint-Rémy, dans la vallée des Baux, trois adresses de shopping gourmand à découvrir de toute urgence, le moulin à huile Castelas où Jean-Benoît Hugues et son épouse Catherine, allient savoir-faire, passion et rigueur sur 45 hectares d’AOP. Des huiles uniques et de très grande qualité dont le très bon fruité noir et l’exceptionnelle cuvée Seigneur des Baux utilisée en pâtisserie par de nombreux chefs. http://www.castelas.com

Castelas

Castelas

Castelas

Jean-Benoît Hugues

A noter aussi une délicieuse découverte viticole qui fut pour nous l’occasion d’un superbe reportage au coeur des vignes, le vin imaginé et élevé avec amour par Jean-André Charial qui troque régulièrement sa veste de chef doublement étoilé et de propriétaire du très bel Oustau de Baumanière pour sa tenue de vigneron. Porté par sa passion pour la cuisine, pour les accords mets-vins et surtout pour son terroir, Jean-André Charial a fait de la biodynamie son credo pour créer un vin généreux et équilibré, à son image, baptisé l’Affectif. http://www.laffectif.com

l’Affectif

L'Affectif

Jean-André Charial

L'Affectif

L'Affectif

L'Affectif

Et profitez-en pour découvrir le restaurant de l’Oustau de Baumanière où Glenn Viel a su délicieusement prendre sa place aux fourneaux et signe une très belle cuisine où la Provence n’est jamais loin.
Pour terminer, poussez la porte de la délicieuse boutique Entre sel et terre à Saint-Rémy et laissez-vous conseiller par Laure pour qui les épices n’ont aucun secret. Elle sélectionne notamment les meilleurs sels et poivres venus du monde entier et dispense ses recommandations à de nombreux chefs. http://www.entreseletterre.com

Entre sel et terre

Entre sel et terre

Entre sel et terre

Entre sel et terre